生日蛋糕—6岁女宝的8寸birthday cake

开工戚风蛋糕材料大合照

先来搞蛋黄面糊，蛋清蛋黄分离，放入无水盆具里，蛋黄加10克糖搅匀

再加植物油搅匀，小盆友完全可操作，家长帮忙就行

搅匀植物油的蛋黄油光湛亮，然后加入牛奶继续搅拌

搅匀牛奶后加低粉

分三次筛入，z字形搅匀，其实我觉得避免简单粗暴画圈就可以，为的就是不起筋

搅匀面粉糊大概就是这个样子，以无颗粒，均匀为准，蛋黄面粉糊就准备完毕了。

开始搞蛋清，蛋清加细砂糖打发，我用的是厨师机乔立7600s，无需分次放糖，直接扔里，低速搅一下后6速打发5分钟搞定，厨师机真是解放双手之神器，如果手动打蛋器，建议分三次放糖，先低速后高速打发蛋清。

打至硬性发泡就停止，注意观察，小尖尖直立不压弯，要盯住，过度打发结果东非大裂谷，湿性打发结果就是蛋糕爬升不够，变成蛋馒头，总之，打发状态是关键。

混合蛋黄跟蛋清，先用三分之一打发蛋清混入低粉糊，搅匀

搅拌方法如图所示。不要转圈搅拌。会破坏打发蛋清的状态。还是z字形或按两点九点的方式搅匀。

然后把搅拌好的面糊回倒进剩下的打发蛋清里，继续搅匀，搅匀，搅匀，总是搅匀，戚风蛋糕的颜值就靠搅匀来拯救。

这个样子就差不多啦，蛋糕面糊混合完毕，准备好8寸模具，倒入。

倒的时候，从高处均匀倒入，可以消掉那里面的小气泡

入烤箱135度20分钟转150度25分钟，请忽略我家脏脏的烤箱壁

戚风凉凉之后就是切片裱花环节，这部分是我的软肋，没办法手残啊

选择自己喜欢的水果夹馅，然后抹面，抹面功夫不行那装饰来替是完全行的通的办法，话说安佳奶油真的好难打发，加上东北的室内实在太热，全程28度的室温，我也是拼了

插上可爱的装饰品，每个小女孩都会喜欢的吧，happy birthday

完活儿