抹茶千层椰汁马蹄糕

8.7 综合评分
45 人做过这道菜
抹茶千层马蹄糕的小清新味道,让人一试难忘。紫薯千层马蹄糕详细步骤入口www.xiachufang.com/recipe/104231006/

每个菜谱都是本人做过无数次无私分享出来,只要认真看菜谱都必定能成功的,做不成功只会怪菜谱,从不自身找原因的请慎做,谢谢。

高硼硅玻璃模具尺寸:13cm正方形,高5cm

用料  

绿浆层
马蹄粉 65克
五十铃抹茶粉 5克
白砂糖 65克
水(开抹茶+马蹄粉) 150克
水(开白砂糖) 175克
白浆层
马蹄粉 60克
高达椰浆 200克
炼乳 15克
温水 75克

抹茶千层椰汁马蹄糕的做法  

  1. 准备以上材料

    抹茶千层椰汁马蹄糕的做法 步骤1
  2. 抹茶粉+马蹄粉+水秤好搅拌均匀过筛

    抹茶千层椰汁马蹄糕的做法 步骤2
  3. 抹茶生浆完成✅

    抹茶千层椰汁马蹄糕的做法 步骤3
  4. 白糖加水煮至溶化关火

    抹茶千层椰汁马蹄糕的做法 步骤4
  5. 装1-2勺绿生浆混合白砂糖水中搅拌至稠状,再将熟浆倒至余下绿生浆中,搅拌均匀过筛,此步必须做好生熟浆,否则蒸的时候会析出水份

    抹茶千层椰汁马蹄糕的做法 步骤5
  6. 绿生熟浆完成✅

    抹茶千层椰汁马蹄糕的做法 步骤6
  7. 白浆混合好材料即可,白浆完成✅

    抹茶千层椰汁马蹄糕的做法 步骤7
  8. 准备一个玻璃模具或不锈钢模具。玻璃方型模具,宽13CM,高约5CM

    抹茶千层椰汁马蹄糕的做法 步骤8
  9. 锅烧开水,第一层放绿浆2分钟

    抹茶千层椰汁马蹄糕的做法 步骤9
  10. 第二层放白浆2-3分钟,交错颜色放入,最后一层绿浆蒸3分钟。

    抹茶千层椰汁马蹄糕的做法 步骤10
  11. 成品正面

    抹茶千层椰汁马蹄糕的做法 步骤11
  12. 最底部氧化了

    抹茶千层椰汁马蹄糕的做法 步骤12
  13. 非常Q弹

    抹茶千层椰汁马蹄糕的做法 步骤13
  14. 切块

    抹茶千层椰汁马蹄糕的做法 步骤14
  15. 切块

    抹茶千层椰汁马蹄糕的做法 步骤15
  16. 切块

    抹茶千层椰汁马蹄糕的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 49 作品

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该菜谱发布于 2020-03-21 23:32:07
2998 收藏


抹茶千层椰汁马蹄糕的答疑

  • 我叫全能我爸叫万能  2020-06-15  
    2
    不放椰浆 然后换成牛奶可以吗
    作者回复 2020-06-15  
    可以试试,要做生熟浆
  • joeylin  2020-03-30  
    1
    为什么我的绿浆是稀的,不会稠?
    作者回复 2020-03-30  
    要看状态,如果稀你要多加一勺浆搅拌成稍稠状。
  • 下厨房用户_fz1va  2021-03-16  
    0
    您好,请问下椰浆那层为什么不需要做生熟浆的呢
    作者回复 2021-03-16  
    因为已经很稠了,没有出现分层状
  • 草莓wei的  2021-02-11  
    0
    白浆怎么混都没讲啊? 椰浆干嘛用了?
  • 深海小豚鼠  2021-02-25  
    0
    请教老师,做原味的话是不是抹茶粉换成等量马蹄粉就可以了?不是的话,该如何配?
    作者回复 2021-02-25  
    有原味菜谱
  • 小小的小王  2020-12-25  
    0
    会不会粘底弄不下来
    作者回复 2020-12-25  
    完全冷却不会粘的
  • 碧h  2020-11-24  
    0
    我生熟浆那层铺不开。不平整。是不是太稠了
    作者回复 2020-11-24  
    开稠了,抖平再蒸
  • gm-huang  2020-11-21  
    0
    我跟着作者的配方做,一次就成功了啊!棒棒哒~相对于传统用黄糖做的甜腻感,抹茶味更加清新而不甜腻,一口气吃了几大块,是真的好吃,谢谢作者的分享做法😍 🎉👍💕👏
    作者回复 2020-11-22  
    👏👏👏
  • fafa1990  2020-10-27  
    0
    白浆不用做成熟浆吗?我做过一回,白浆有点出水
    作者回复 2020-10-28  
    可以做生熟漿
  • 大头罐罐_ltu1  2020-10-10  
    0
    椰浆用别的牌子也可以把
    作者回复 2020-10-10  
    可以

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