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扎蹄膀

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桃姨的厨房  桃姨

用料  

猪小蹄 一只约600克
卤味包 一只
生姜 6片
蒜子 6瓣
老抽 一勺
生抽 半勺
盐 一勺
冰糖 半勺
料酒 50克
准备两块纱布和棉绳

扎蹄膀的做法  

  1. 猪小蹄切对开去骨

    扎蹄膀的做法 步骤1

  2. 用料酒、生抽和半勺盐把蹄肉抺匀

    扎蹄膀的做法 步骤2

  3. 皮朝外卷好用纱裹紧用绳子扎紧

    扎蹄膀的做法 步骤3

  4. 放卤味包、姜、蒜、冰糖、半勺盐、老抽，加水漫过猪蹄大火烧开去浮沫，然后开小火煮50分钟再关火焖到自然冷却

    扎蹄膀的做法 步骤4

  5. 在卤汤中静置一个小时后捞出

    扎蹄膀的做法 步骤5

  6. 配上自己喜欢的酱料

    扎蹄膀的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2020-03-21 20:52:26
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