西兰花虾仁炒年糕
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人做过这道菜
张小葵
这是一道南方孩子怀念家乡味道的心血来潮之作。。。。。
用料
西兰花虾仁炒年糕的做法
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处理食材，年糕取出泡水里并掰开粘连在一起的
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虾去虾壳以及虾线，头留下，可以炒虾油。洗干净之后用料酒少许盐和水淀粉腌上
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西兰花剪成小朵，洗干净并焯水至断生
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鸡蛋搁盐糖料酒打散，生姜去皮切片
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开火热锅倒油，先下姜片，然后将下头丢入煸出虾油，然后再倒入虾仁迅速滑熟，然后关火称出虾仁，虾头的历史使命已经完成了，不喜欢虾头的童鞋此时已经可以丢弃啦~
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锅内接着倒入油，然后年糕翻炒，炒至年糕变软，可以倒入少许水防止年糕粘连
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倒入虾仁和西兰花，最后浇入蛋液翻炒几下，根据自己口味放入盐即可
小贴士
这道主食可以不加味精鸡精之类的，因为虾仁经过跟虾头的煸炒已经很鲜了，而且鸡蛋也是有鲜味的~
