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蒸蛋
肉末蒸蛋
肉末蒸蛋
7.7
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320
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何日冥鸿
做肉末蒸蛋,最好选取猪前腿,或者夹心肉,三分肥七分瘦,先切成小块,剁碎时不可太烂,成泥状就失了嚼劲,也不可经脉全留,入口会累。完工后拌入适量生姜水,或者直接清水,使肉吸了水份,更软嫩。
用料
前腿猪肉
二两
鸡蛋(鸭蛋)
一只
料酒
适量
酱油(美极鲜)
适量
盐
适量
生姜
一片
肉末蒸蛋的做法
切肉片,先条,后丁,再块,剁碎至刚刚好;
肉末中加适量水(生姜水),用手搅拌至刚好被肉吸收完;
放盐,料酒,酱油,搅拌均匀;
打入鸡蛋,上锅蒸熟。
参照这个菜谱,大家做出 349 作品
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该菜谱发布于 2012-05-31 10:06:56
11788 收藏
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生姜水是生姜煮水,还是生姜捣碎出汁
CC5409_9ax2
2019-03-11
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周末给娃做了,肉硬,不知道为啥,不过我没有用姜水,放的姜丝。
空格_U
2019-09-28
0
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生姜水 到底是啥玩意哇
青草飞了
2017-04-10
0
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鸡蛋不用搅拌吗
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