豆浆斑马戚风

锅中加入红糖和水，中小火煮到红糖化开

时不时搅拌一下，煮到这样冒着泡泡略浓稠就可以了

倒出来，放凉备用

豆浆+玉米油，搅拌均匀，充分乳化（就是搅拌到水油看不出分离的样子）

筛入面粉，z字形搅拌（语言形容就是：如视频z字搅拌，然后转一转蛋盆，再z字搅拌，再转一转……重复直到没有干粉）

然后就是这样一坨

加入蛋黄，z字形搅拌均匀

状态如上

打发蛋白至干性发泡（分三次加入细砂糖）

这个状态加入第一次砂糖（三分之一）

这个状态加入第二次砂糖（还是三分之一）

这个状态加入第三次砂糖（最后三分之一）

最后打发到打蛋器提起有直立小尖尖就好啦

捞三分之一蛋白加入蛋黄糊，直接用手动打蛋器搅拌均匀

不用担心消泡，这一步是调整密度

把蛋黄糊倒回打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀（一只手拿着刮刀自一点🕐向七点🕖方向切拌蛋糊，另一只手转动蛋盆）

翻拌均匀后状态如上

取一刮刀的蛋糕糊加入最一开始做的红糖糖浆中，搅拌均匀（不需要翻拌，依旧是为了调整密度）

像这样直接搅拌就可以了

再从原味蛋糕糊中分出一半加入红糖面糊，用刮刀翻拌均匀（拌好的样子忘记拍了orz）

倒入模具（倒入一大勺原味蛋糕糊，然后在原味蛋糕糊的中心再倒入一大勺红糖蛋糕糊，然后在红糖糊的中心倒入一大勺原味糊…这样重复）【这时候可以预热烤箱啦】

全部倒好的样子（我17cm加高模具，大概倒了5分满），捏着烟囱震一震震出气泡，然后把烟囱上沾着的蛋糕糊擦一擦～

烤箱下层，上下管170，烤35分钟【如果用的是圆模具，记得改成150度50分钟！！】

还是长得挺高的～

出炉啦，震一震，倒扣放凉

彻底放凉后脱模就行啦～我的脱模水平还是有待加强啊Orz