超美味の香菇红烧肉
1
人做过这道菜
小汤包哒麻麻
从小最爱吃的一道菜！！！现在猪肉那么贵。。只能偶尔尝尝了。。哈哈哈哈嗝~
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 干香菇 | 15朵泡发挤干 |
| 桂皮 | 1根 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜沫 | 2瓣切碎 |
| 葱花 | 随意 |
| 冰糖 | 6小粒 |
| 老抽 | 1小陶瓷汤勺 |
| 生抽 | 2小陶瓷汤勺 |
| 食用盐 | 1/4调料小勺 |
| 料酒 | 2锅铲 |
| 玉米油 | 50克 |
超美味の香菇红烧肉的做法
-
五花肉洗干净，切小长块，冷水下锅，加生姜片和一铲料酒，焯水，水开撇去浮沫，捞起备用。
-
锅和铲大火烧热至无水冒烟，关小火，下油，晃动锅，将油均匀覆盖锅面，下冰糖，不断铲动至冰糖彻底融化稍微变黄，下猪肉翻炒均匀上薄薄的一层糖色。
-
加大蒜沫八角桂皮香叶大火翻炒出香味。放香菇翻炒(香菇要挤干里面的水分再放入)。倒入生抽老抽翻炒上色，点1/4调料小勺食用盐。一铲料酒沿锅边滑入翻炒。
-
加入完全没过食材的开水(我习惯烧好开水煮鱼煮肉)，盖上盖子中小火炖煮30分钟以上，开盖收汁。
-
收汁后撒入葱花翻拌均匀就可以起锅装盘开吃啦！(喜欢吃芝麻的也可以放熟芝麻)
小贴士
香菇超级好吃！！！！！！
