酱香饼(平底锅版)

2 人做过这道菜
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学着做
仅此而已
方子只为记录
也可参考

用料  

面粉 200克
温水 120克
玉米油 适量
花椒粉 适量
孜然粉 适量
小葱 1根
炒熟的白芝麻 适量
自己做的有灵魂的酱 适量

酱香饼(平底锅版)的做法  

  1. 准备好面粉及温水

    酱香饼(平底锅版)的做法 步骤1
  2. 一边倒温水一边用筷子🥢搅拌均匀

  3. 用手揉成一个稍光滑的面团(水分多🈶️点粘手,不怕,呵呵,我没加粉也没抹油)

    酱香饼(平底锅版)的做法 步骤3
  4. 醒面二十分钟后发现面团光滑了不少,取出放硅胶垄上稍微再揉一会儿,再醒个十来分钟(醒面时我都干其他活去了)

  5. 干嘛去了?准备花椒油去了!小碗中放入适量花椒粉和孜然粉,锅中倒入适量油,油热后倒入小碗中,香味扑鼻而来!

    酱香饼(平底锅版)的做法 步骤5
  6. 花椒孜然油,冒泡时不敢拍

    酱香饼(平底锅版)的做法 步骤6
  7. 这是醒好的面团

    酱香饼(平底锅版)的做法 步骤7
  8. 平均分成3⃣️份(平底锅24寸的)

    酱香饼(平底锅版)的做法 步骤8
  9. 按扁擀薄(擀时垫子上撒面粉哦,不然粘在垫子上了)

    酱香饼(平底锅版)的做法 步骤9
  10. 用刮板将饼片切成这个形状(哈哈,切得超难看)

    酱香饼(平底锅版)的做法 步骤10
  11. 刷花椒孜然油在饼皮上(这块饼皮切得不一样哦)

    酱香饼(平底锅版)的做法 步骤11
  12. 一小块一小块叠起来

    酱香饼(平底锅版)的做法 步骤12
  13. 叠好了一个,操作下一个,直到3⃣️个都操作好

    酱香饼(平底锅版)的做法 步骤13
  14. 取一个,用擀面杖上下左右轻轻地温柔地擀,稍微擀薄些

    酱香饼(平底锅版)的做法 步骤14
  15. 热锅,倒入适量的油,将饼皮放入锅中,盖上锅盖(我采用比中火再小一点的火)等一分钟,用刮刀帮忙翻个面,煎好的那面刷上有灵魂的酱,洒上事先准备好的葱段和白芝麻

  16. 出锅,切块装盘,配上水果,豆浆美美地享用吧

    酱香饼(平底锅版)的做法 步骤16
  17. 另外两个擀好的饼皮装入长方体的饺子盒中冷冻(硅油纸隔开),想吃时取出,等饼皮变软就可以入锅了。

    酱香饼(平底锅版)的做法 步骤17
  18. 这个饼深受先生的喜爱,每次都光盘滴

    酱香饼(平底锅版)的做法 步骤18

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该菜谱创建于 2020-03-21 09:58:12
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