软烂入味，用玉米面饼和鸡，伪装地锅鸡🐔

先把鸡处理干净，切块。我买的是弄好的，只需要切一下洗一下就行，比较方便。

1⃣️锅内放油，姜、蒜、香叶、桂皮、红辣椒炒香，放入葱花和鸡块，快速翻炒均匀。2⃣️2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺蚝油、1把黄冰糖、1勺盐，翻炒均匀至鸡块表面变紧，可以多炒一会儿，更入味。

加水漠过鸡块，大火煮沸，加入鸡腿菇，土豆可以后面再放，要不然就炖没有了。小火慢炖半小时。我的鸡是小嫩鸡，所以半小时就特别烂了，如果你的是老鸡，差不多40分钟也可以了。

面➕玉米面（玉米糁最好），搅拌加水，搅成软软的不粘手的面团，静置备用

炖好的鸡加水，开始贴玉米饼，要尽量把饼拉的又薄又长，让它一半在锅里，一半在汤里。我锅小，饼做的比较厚，没有特别入味。盖上，中小火焖煮15分钟左右，饼熟了就可以开始吃了。