家庭版蒜香鲈鱼（饭店的烤鱼）

鲈鱼叫老板去鳞，去内脏，对半切好。拿回来洗干净，沥干，加一勺盐，一点胡椒粉，一点椒盐腌制一下，没有椒盐可不下。

四个大蒜去皮，绞碎，备用

大葱去头尾，切好。
洋葱去外皮，去头尾，切条，半个或一个都可以。

豆芽洗干净。

准备好喜欢吃的配菜，基本上能在火锅里出现的菜。这里也可以有。但是量要把握好，不然太多了吃不完。

热锅冷油，下姜炒香，

油温高的时候下鱼，煎到两面焦黄。捞起。关火

另外一个锅，加水煮开，下一点菜谱，下不容易熟的配菜和耐煮的菜，比如土豆，木耳。

开火，下洋葱和大葱炒香，关小火，捞到隔壁锅里煮，

锅里加油，小火炒香蒜泥。关火，一大半捞到另个锅里煮，其他容易熟的配菜也下去煮，
煮汤的锅里加盐，加耗油，

把鱼放在最上面，把剩下的蒜放鱼上面，盖上锅盖，小火闷煮几分钟，

要注意所有的材料都要煮熟，
出锅撒葱花就完成了。