巧克力玛芬 Schoko-Muffins
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人做过这道菜
QY_德国烘焙
不需要机器搅拌，很轻松就能做出特别松软而且味道超好的巧克力玛芬！
用料
| 12个玛芬： | |
| 低筋面粉 Mehl T. 405 | 180g |
| 可可粉 Kakaopulver | 15g |
| 泡打粉 Backpulver | 8g |
| 盐 Salz | 1小撮 |
| 黑巧克力 (50%可可) Zartbitterschokolade | 70g |
| 植物油 Öl | 125ml (115g) |
| 酸奶 Joghurt mild | 140g |
| 细砂糖 Zucker | 120g |
| 香草糖 Vanillezucker | 1包 (8g) |
| 鸡蛋 Ei | 1个 (大) |
| 巧克力豆 (>50%可可) Schoko Tröpfchen Zartbitter | 1勺 (约20g) |
巧克力玛芬 Schoko-Muffins的做法
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备好原料(图中忘了拍鸡蛋)，黑巧克力掰成小块放在小锅中。玛芬烤盘中放12个玛芬纸。
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碗中的面粉、可可粉、泡打粉和盐混合搅匀，过筛成无颗粒的干粉混合物。
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油加到小锅中，和黑巧克力一起小火加热(热度只要能融化巧克力就好，不要太烫)，用蛋抽搅拌，看巧克力完全融化就关火。开始预热烤箱：上下火180℃。
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加入酸奶搅拌均匀，同时降温。
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加入细砂糖和香草糖搅匀。锅内温度不超过30℃可以继续下一步(太热就凉会儿)。
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再加入鸡蛋搅匀。
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最后分两次加入干粉混合物，加一半搅匀后再加另一半搅匀。
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做好的巧克力面糊是提起蛋抽可以慢慢流下去的状态。
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用勺把巧克力面糊均匀分到12个玛芬纸中，每个大约装2/3满。
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如果用直径5.5cm的冰淇淋勺，正好一勺面糊一个玛芬。
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把巧克力豆均匀分散撒到面糊上面。
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烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180℃，烘烤约20分钟出炉。
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在烤盘中放到表面的巧克力豆冷后取出。
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享用美味！
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香浓巧克力味，里面特别松软好吃！
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另一种温度烤法：上下火220℃先烤5分钟，调低温度上下火180℃再烤约10分钟。
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烤出来效果非常好，表面烤得更香一点。
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两种烤法随意选择都好。前一种比较简单；后一种一定要控制好时间，不然表面容易烤糊。
小贴士
普通的植物油哪种都行，我用的是葵花籽油，菜籽油也好。酸奶用无添加任何水果的原味酸奶，我用的Joghurt mild 3.5%脂肪。香草糖可以用1小勺香草精 Vanilleextrakt 代替。巧克力豆没有可不放。
