首先,买回来的生蚝用流动的清水冲洗一下,再用牙刷把表面邋遢的东西刷干净。
锅里倒入适量的水放入蒸架,水开后倒入少许料酒可以去除一些腥臭味,然后把清洗干净的生蚝整齐地排列在蒸架上,盖上锅盖,6分钟后马上关火。否则太过~(一定水开后再放入生蚝,蒸太过生蚝会老就没那么好吃)
如果生蚝量比较多,可以分开多次蒸,效果更佳。全部叠加一起蒸效果没那么好。
蒸好后装盘拿到饭桌上再撬开生蚝壳,原汁原味,肥美~
可以根据自己的喜好调个蘸汁,一般是蒜蓉酱油,酱油芥末都可以…
我这次的蘸汁,一点蒜蓉,泼一点熟的花生油,酱油,少许白砂糖拌匀,加入小米辣,葱花,香菜,一点点芥末。太美味~
一口一个,美味~😋