千岛酱蒜香意大利面

准备好所需的主要食材，180克的意大利面大概是两个人的量。香肠用的是小烤肠。蒜的量是剥皮称重的。

番茄，菜椒都切小块，茄子切片，千岛酱是主要调料，一定不能少，葱白切细丝，蒜切碎，香肠切小块，喜欢吃肉肉可以再多加一根香肠。没有香肠，用火腿肠，培根，午餐肉也可以。

锅中倒入足量水，烧开，先下意大利面，水中放入一茶匙盐。

煮意大利面的时候，同时炒菜。锅中放入适量黄油或者橄榄油，如果是黄油就先开小火让黄油完全融化，再倒入葱丝和蒜末炝锅，转中火，炒出蒜香。

倒入番茄，翻炒均匀。

待番茄炒软出水后，倒入茄子，菜椒，香肠翻炒均匀。

再倒入番茄酱，生抽，糖，盐，鸡精炒匀，如果觉的汤汁太少可以倒入少许清水。

炒至茄子完全变软即可，关火前尝下咸淡，依个人口味决定还要不要再放盐。调整好你需要的咸淡后，就可以关火了，此时不用盛出来，还要放意大利面拌匀。

煮好的意大利沥一下水分，直接倒入炒锅中，挤入千岛酱，将面，菜，酱充分拌匀，用两双筷子左右手开工是最好拌的。

装盘后可以撒少许干酪粉或者黑胡椒做装饰。