馒头也可以很欧式

8.4 综合评分
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馒头也可以很欧式

用料  

蝴蝶兰面团
深色浅色同样配方
中粉 100克
蝴蝶兰汁 55克
15克
酵母 1克
椰子油 3克
白色面团
中粉 50克
牛奶 27克
5克
酵母 0.5克
椰子油 1.5克

馒头也可以很欧式的做法  

  1. 热牛奶150g,蝴蝶花20克泡上,3小时后把深色的蝴蝶兰汁倒出来备用,再加上150g的牛奶泡3小时就是浅色的蝴蝶兰汁了。把材料放在一起搅成絮状,揉成光滑的面团。白色面团放冰箱备用,蝴蝶兰面团分成每个30g(深浅面团共6个)剩下的放冰箱备用。

    馒头也可以很欧式的做法 步骤1
  2. 每个面团都要排气,收光,滚圆(盖上保鲜膜防止表面变干。

    馒头也可以很欧式的做法 步骤2
  3. 面团收光、滚圆、压压扁,再用底部直径1.8cm的裱花嘴在面团中心位置压下去。一个甜甜圈就出来了,底部和面面拍一丢丢面,这样好压模。

    馒头也可以很欧式的做法 步骤3
  4. 把剩下的面团擀成薄片,用模具压出羽毛的样子,贴在甜甜的一侧。

    馒头也可以很欧式的做法 步骤4
  5. 白色面团搓成细条贴在甜甜上,用蓝色面团搓成小圆球装饰。

    馒头也可以很欧式的做法 步骤5
  6. 做好了~

    馒头也可以很欧式的做法 步骤6
  7. 送去发酵,发酵箱45度30分钟(没发酵箱的也可以放在烤箱里发酵,烤箱里放一盆冒气的热水,时间看状态,一定要看状态。

    馒头也可以很欧式的做法 步骤7
  8. 蒸12分钟,焖2分钟。出锅了再用食用金箔点缀完美……

    馒头也可以很欧式的做法 步骤8

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馒头也可以很欧式的答疑

  • 安琪公主  11天前  
    5
    真的好完美,如果是真的甜甜圈我到没有那么感兴趣,因为不喜欢甜食,但是这个真的好喜欢好精致,你真的好厉害
    作者回复 11天前  
    有兴趣可以试试,也简单好做。期待你的作品
  • lyrbb  6天前  
    3
    现在做是会做就是弄不成好看的样子,西式面点就是性价比太低,最近经济危机,真是穷怕了,还是要找个实惠的学。
  • 锐妈321  11天前  
    3
    蒸的时候颜色会变吗
    作者回复 11天前  
    会变浅一些,所以调色很重要,正好了才是要的效果
  • 我说与你听  11天前  
    2
    垫的那个纸是什么纸?
    作者回复 11天前  
    油纸
  • 吉相  11天前  
    2
    羽毛模具链接有吗亲
    作者回复 11天前  
    这是我很以前学翻糖的模具,你淘宝找找估计有
  • 旺小梳  11天前  
    2
    你很喜欢做蓝色的馒头~蝴蝶兰汁是蝶豆花汁吗?
  • sky0  6小时前  
    1
    请问椰子油可以用其他油代替吗?
    作者回复 4小时前  
    可以
  • 佳梦家纺  3天前  
    1
    冷水蒸?还是水开后蒸?
    作者回复 3天前  
    温水
  • 2568wf  3天前  
    1
    甜甜圈用模具完成吗
    作者回复 3天前  
    可以,但做出来的不饱满
  • AnnieLau  10天前  
    1
    請問只用了55克碟豆汁,為什麼要用150克牛奶泡啊?多的幹嘛用啊?
    作者回复 10天前  
    两种颜色,

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