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水煮毛肚

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用料  

毛肚600g 绿豆芽 蒜苗切段 芹菜切段 小葱切段 香菇2个切薄片 克
泡姜泡海椒切粒 火锅底料60g切碎 蒜末
刀口辣椒:10g干海椒 5g青花椒 热锅 下花椒海椒 倒出磨碎

水煮毛肚的做法  

  1. 热锅，加底油，6成热下花椒海椒爆香，下配菜断生，少盐

  2. 油5成热，下泡姜泡海椒爆香，下豆瓣8g,火锅底料，小火炒化，加清水，大火烧开＋香菇

  3. 小火调味:盐12g 白糖 胡椒粉 ＋毛肚 大火烧开
    捞出来

  4. 适量原汤+蒜蓉+刀口辣椒+干海椒段+花椒面+熟芝麻
    7成热泼油

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该菜谱发布于 2020-03-20 16:29:12
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