蛋白饼干

7.9 综合评分
15 人做过这道菜
做蛋黄饼干剩的蛋白刚好可以可以做这个,一起烤了省的剩。

用料  

蛋白 2个(约50克)
糖或糖粉 8克(喜欢吃甜可以多放点)
柠檬汁 3-4滴
淀粉 15克

蛋白饼干的做法  

  1. 蛋白加入柠檬汁

    蛋白饼干的做法 步骤1
  2. 打发到鱼眼泡的程度加糖,可以分三次加,我懒,一次加完了

    蛋白饼干的做法 步骤2
  3. 打到有纹路的时候加入淀粉继续打发

    蛋白饼干的做法 步骤3
  4. 打到光滑细腻有光泽,提起有尖角的时候装入裱花袋,挤入烤盘

    蛋白饼干的做法 步骤4
  5. 90°,一个小时就OK了

    蛋白饼干的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

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该菜谱发布于 2020-03-20 16:01:49
1245 收藏


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蛋白饼干的答疑

  • 亲妳佐脸  2020-04-24  
    1
    放在哪层啊
    作者回复 2021-05-04  
    中层
  • 亲妳佐脸  2020-04-24  
    1
    放在哪层啊
    作者回复 2020-06-16  
    中间层
  • 名称都被占光了  2021-09-29  
    0
    小烤箱一盘烤不完,寄出来会化水咋办是不是先不挤出来就可以啊
    作者回复 2021-11-20  
    我一般会放冰箱里,建议减量也不要有剩,不然就会消泡化水
  • 丛林深深  2021-08-08  
    0
    淀粉15克吗?
    作者回复 2021-08-29  
  • 廸小天-wendy  2020-10-05  
    0
    卧槽还要淀粉  忘了加  我说为啥烤出来糊了  还瘪了
    作者回复 2021-08-21  
    加淀粉是为了定型啊
  • 啵唧的肖兔子  2021-03-26  
    0
    可以用土豆淀粉吗
    作者回复 2021-05-04  
    可以。
  • 爱喝奶茶的杜怼怼_kz0x  2021-03-16  
    0
    可以不放糖,放蜂蜜吗
    作者回复 2021-05-04  
    不可以,蜂蜜会糊。
  • 鲸落浮云_xnlb  2020-04-17  
    0
    可以加草莓粉或可可粉吗?
    作者回复 2021-05-04  
    可以
  • 虫虫248  2020-08-19  
    0
    为什么放了淀粉后打不起来
  • honey圆滚滚  2020-07-20  
    0
    淀粉能换成奶粉或者低粉么?

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