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（波兰种）淡奶油吐司

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认真做笔记📝磨合用量
毛主席说“好好学习天天向上👩🏻‍🏫”

用料  

波兰种👉
金像高粉 75克
水 75克
耐高糖干酵母（燕子） 1克
主面团👉
金像高粉 178克
全蛋液 54克
淡奶油（总统） 68克
细砂糖 28克
奶粉 12克
耐高糖干酵母（燕子） 2克
盐 3克
黄油 6克

（波兰种）淡奶油吐司的做法  

  1. 前一晚做波兰种

    （波兰种）淡奶油吐司的做法 步骤1

  2. 波兰种➕主面团材料，后盐后油，出手套膜—薄但不易破；不能揉过了

    （波兰种）淡奶油吐司的做法 步骤2

  3. 一发：柏翠45L烤箱发酵功能30度70分钟左右，如图状态（发酵后面团拉丝的状态太治愈了😌）

    （波兰种）淡奶油吐司的做法 步骤3

  4. 整形松弛擀卷后二发：烤箱发酵功能38度90分钟，搁碗热水在里面，吐司盒盖保鲜膜

    （波兰种）淡奶油吐司的做法 步骤4

  5. ～

    （波兰种）淡奶油吐司的做法 步骤5

  6. 预热烤箱175度然后调上170度下175度吐司送进去烤35分钟，山形加盖锡纸

    （波兰种）淡奶油吐司的做法 步骤6

  7. 放三天四天都不硬拿来做三明治吃，但是比较容易在刚出炉的时候撕着吃完了😂

    （波兰种）淡奶油吐司的做法 步骤7

  8. 趁热表面刷了蜂蜜水

    （波兰种）淡奶油吐司的做法 步骤8

  9. 拉丝特别好，特别软

    （波兰种）淡奶油吐司的做法 步骤9

  10. 软妹子

    （波兰种）淡奶油吐司的做法 步骤10

小贴士

主要还是面粉和液体量的磨合，发酵、揉面到位不过～
继续认真做吐司🤓
认真对待一块面团，它会以各种美好的状态让你感到喜悦，心得到满足……

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

上传你做的（波兰种）淡奶油吐司

 

（波兰种）淡奶油吐司相关分类

面包 烤箱
随便看看
该菜谱发布于 2020-03-20 15:12:20
14 收藏
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（波兰种）淡奶油吐司的答疑

  • 成功刚刚自己觉得记得记得(下厨房)
    成功刚刚自己觉得记得记得  2020-06-15  
    0 赞
    会做面点的都很厉害哦👍👍👍，面点过程很费时间哦，不能急躁，要用心对待每一个面团，就会有不一样的收获❤️
    作者回复 2020-06-15  
    嗯嗯，🤝喜欢跟捣鼓面团，你对它耐心，它会慢慢膨大散发香气治愈你的一切

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