樱花粉🌸皮塔饼(薄皮锅盔)

1 人做过这道菜
家里人喜欢甜菜根,我不喜欢但是它营养特别,而且颜色真太特别了,为什么不拿甜菜根汁做面食呢?所以才有了这个粉红的皮塔饼,甜菜根汁做皮塔饼颜色基本没有发生变化,面饼没有加糖但加了甜菜根汁有微微回甜,适合喜欢色色又舌尖挑剔的我☺️皮塔饼皮子柔软,蘸汁味道真不错,做主食非常好。我是四川人用它夹辣辣的凉拌鸡丝、蔬菜或卤肉,简直就是锅盔吗✌🏻我一直想拿它夹一次粉蒸肉

用料  

中筋粉 100克
酵母 1克
盐 2克
液体(酵母水+甜菜根汁) 70克
甜菜根 36克
橄榄油 4克

樱花粉🌸皮塔饼(薄皮锅盔)的做法  

  1. 将酵母入少量温水中搅拌融化,静置。

  2. 甜菜根削皮切小块,入破壁机加少量水打成泥。水千万别多了,总水量不大,水多了颜色也稀释了。

    樱花粉🌸皮塔饼(薄皮锅盔)的做法 步骤2
  3. 用滤网过滤甜菜根泥,破壁机上甜菜根泥也刮下来

    樱花粉🌸皮塔饼(薄皮锅盔)的做法 步骤3
  4. 面粉、酵母水、盐,混合至无干粉状,盖纱布或薄膜静置15分钟。

    樱花粉🌸皮塔饼(薄皮锅盔)的做法 步骤4
  5. 加入橄榄油揉面团至光滑即可,温度28度发酵一个小时,或者手指沾少许干粉,在发酵面团中间👇戳一个到底的洞,不回缩即发酵成了。面团粘手,油慢慢加入揉。

    樱花粉🌸皮塔饼(薄皮锅盔)的做法 步骤5
  6. 发酵好的面团平均分成三份,排气滚圆,盖纱布静置10分钟。

    樱花粉🌸皮塔饼(薄皮锅盔)的做法 步骤6
  7. 面板撒粉,按扁面团,用擀面杖擀压成圆面皮,直径大约13~15厘米。两面擀压,厚薄均匀。擀压好的面皮放在撒有薄粉的案板上盖上纱布,开火热锅。

    樱花粉🌸皮塔饼(薄皮锅盔)的做法 步骤7
  8. 热锅小火,面饼入锅,有小气泡产生后,翻面。多次轻柔翻面,均匀受热。

    樱花粉🌸皮塔饼(薄皮锅盔)的做法 步骤8
  9. 鼓胀起来,再煎一分钟可以出锅啦!不重叠放置热饼子,稍微冷后再切开,准备隔天吃的不切,完全冷却入盒,盖好。吃前在热锅上,两面温热一些就好了。

    樱花粉🌸皮塔饼(薄皮锅盔)的做法 步骤9
  10. 夹点辣辣的凉拌菜再加点香香的花生米,好吃。夹肉的来不及拍照就被吃了☺️喜欢这粉嫩🌸

    樱花粉🌸皮塔饼(薄皮锅盔)的做法 步骤10
  11. 樱花粉锅盔~加煎蛋、生菜裹入番茄酱或者沙拉,这是哪国菜肴🤣

    樱花粉🌸皮塔饼(薄皮锅盔)的做法 步骤11

小贴士

菜谱是做三个饼子的量。
喜欢这个“锅盔”的可以看看这个绿色的皮塔饼www.xiachufang.com/recipe/104461867/

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

樱花粉🌸皮塔饼(薄皮锅盔)相关分类

该菜谱创建于 2020-03-20 14:36:31
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樱花粉🌸皮塔饼(薄皮锅盔)的答疑

  • 美滋美忆  2020-03-20  
    1 赞
    必须撸一撸
    作者回复 2020-03-21  
    😘

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