牛奶蒸蛋糕（一次成功!零失败！不塌陷！）
7.7
综合评分
33
人做过这道菜
小围裙兜
这个方子做出来的蒸蛋糕真的一点都不输外面买的，超级松软哦，甜味也合适。而且食材简单，是小白也可以完美交作业的菜谱哦，快来给自己增加一道拿手菜吧✨
用料
牛奶蒸蛋糕（一次成功!零失败！不塌陷！）的做法
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1⃣将4个鸡蛋蛋黄蛋清分离。（注:用来盛蛋清的容器，一定要无油无水❗）
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2⃣将70克面粉，15克白砂糖和90克牛奶以及食用油倒入蛋黄中，（面粉最好过筛）搅拌至无颗粒，这是蛋糕细腻的关键哦💕
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3⃣白糖分三次，倒入蛋清中打发，可以加少许盐或者柠檬汁。
（第一次是在蛋清有较大气泡的时候。
第二次是蛋清气泡较细腻的时侯。
第三次是在无气泡的时侯。）
详情见我烤蛋糕的菜谱
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4⃣蛋白打至中性偏干，提起打蛋器倒三角尖头微弯
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5⃣取部分打好的蛋清放入蛋黄糊中，拌匀
（切记❗不可旋转搅拌，可能会导致蛋糕发不起来哦）
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6⃣再把拌匀的这部分全部倒入打好的蛋白中，同样采用上下翻滚的形式拌匀，不可旋转搅拌
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7⃣碗底铺好，红枣片花生碎（换成蔓越莓都🉑）若有油纸，可垫上油纸，更易脱模和清洗容器。
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8⃣将拌好的蛋糕液倒入铺好红枣花生碎的碗中，轻震几下，震出气泡。
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9⃣盖上保鲜膜，并在保鲜膜上用牙签扎几个气孔。
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🔟冷水上锅，盖紧锅盖，蒸40分钟，关火后再闷5分钟取出。（要放好充足的水，中途尽量避免开盖加水）
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1⃣1⃣取出晾凉，脱模切块✨
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成品图✨
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小伙伴们记得交作业哦❤
