100克干腐竹用清水浸泡8小时泡发，泡好的腐竹为200克，切成段备用。
西芹洗净，切斜刀段备用。
五香花生米煮好备用。
锅中倒油，放入西芹，炒至变色。
加入泡好的腐竹。
再加入花生米一起翻炒。
加入生抽、盐和白胡椒粉调味，西芹炒腐竹就做好了。
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