老北京麻酱烧饼
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人做过这道菜
如风田田
刚出炉的老北京芝麻烧饼外皮酥脆，嚼一口满嘴的芝麻和麻酱的香味，超满足～
用料
| 面团（8-10个烧饼） | |
| 面粉 | 250克 |
| 水 | 150克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 芝麻酱 | |
| 芝麻酱 | 50克 |
| 香油 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 装饰用 | |
| 熟芝麻 | 15克 |
| 糖 | 3克 |
| 热水 | 5克 |
| 老抽 | 3克 |
老北京麻酱烧饼的做法
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主锅加入150克水，3克酵母，设定2分钟/37度/速度2进行激活酵母
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主锅加入250克面粉，2克盐，设定30秒钟速度从3到6混合，再设定2分钟/揉面，面团取出放大碗中，盖保鲜膜，放入烤箱40度发酵模式醒发20分钟
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醒发好的面团不会发特别大
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把芝麻酱的所有调料混合均匀，50克芝麻酱、3克盐，10克香油，3克花椒粉，1克五香粉～
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把面团擀成大片，上面均匀的抹一层芝麻酱，我把芝麻酱全部涂上了，用勺子抹平
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把面团从一头卷起来，边擀边抻，全部卷好了收口朝下。
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盘成S型，压成均匀的一长条（这样出的层比较多）
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按紧压平，切成小块，四个角朝上捏紧，收口朝下压平
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将3克糖，5克热水，3克老抽放到小碗中混合均匀
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烧饼表面刷一层装饰的调料汁，再沾上一层芝麻，盖上保鲜膜松弛10分钟
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烤箱预热190度，上下火烤18分钟
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刚烤出来芝麻烧饼表皮酥脆，特别香，空口都能吃俩～搭配点五花肉或者酱牛肉，或者小咸菜都很美味😋
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