自制淡奶油(无需吉利片,无需奶油版)

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本来是想做蛋挞,可是家里没有奶油,也没有吉利片,就用这个方法做的,我看有厨友说这是奶油霜不能代替淡奶油,但我做了蛋挞挺好吃的,友友们可以发挥厨艺做出其他美食。😊

用料  

黄油 150克
50克
鸡蛋清 1个

自制淡奶油(无需吉利片,无需奶油版)的做法  

  1. 将蛋清和白砂糖搅拌均匀,放在盛有60°温水的盆中,继续搅拌。直至白砂糖完全溶解。
    图片忘记拍了

  2. 溶解好白砂糖后的蛋清, 用打蛋器打发至完全打发,判断完全打发的方式是将打蛋盆倒扣五秒钟,不滴落即为完全打发。这一步又忘记拍照了😓

  3. 打发好的蛋白霜,少量多次的加入黄油继续搅拌。搅拌均匀后即完成。

    自制淡奶油(无需吉利片,无需奶油版)的做法 步骤3
  4. 做好的黄油奶油放在容器中密封好,放冷藏室可保存15天。 放在冷冻室可保存一个月。

    自制淡奶油(无需吉利片,无需奶油版)的做法 步骤4

小贴士

不要改动配方。

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自制淡奶油(无需吉利片,无需奶油版)的答疑

  • Yumi_饼  10天前  
    153
    这是意式奶油霜,不是淡奶油
    作者回复 10天前  
    😓
  • 沈家路人甲  10天前  
    67
    会不会有人问,没有黄油可以用什么代替。😂😂😂😂
    作者回复 10天前  
    应该不会吧😂
  • IamOcean  10天前  
    22
    韩式裱花的奶油霜啊……但糖水是需要加热后倒入蛋清打发的,这不是淡奶油。
  • 成三人  11天前  
    5
    这是意式奶油霜,裱花用的。不能当淡奶油用
  • 穆小弟的小窝  10天前  
    4
    意式奶油霜,吃多了有点腻,和淡奶油不一样
    作者回复 9天前  
    开始不知道,谢谢
  • 晓月星河  11天前  
    3
    这个不是奶油霜吗
    作者回复 11天前  
    我用来做蛋挞了,很好吃
  • 杰_lcjs  10天前  
    2
    奶油里有生蛋清,能直接吃吗
    作者回复 9天前  
    我没直接吃,烤熟了吃的😓
  • 甜滋滋的糖  10天前  
    2
    生蛋清能吃吗
    作者回复 10天前  
    我是用来做蛋挞的
  • 露露_sq6u  11天前  
    2
    可以做慕斯蛋糕吗?
    作者回复 11天前  
    应该可以吧,我是用来做蛋挞的,慕斯没试过。
  • 思晴特特烦恼  8天前  
    1
    这个可以做泡芙的馅吗
    作者回复 6天前  
    做泡芙的馅有点稠

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