可以拿去开店正宗重庆酥肉

8.1 综合评分
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去重庆吃过一次,从此忘不了~后来回武汉又买了几次,要么炸的太老要么没啥味道,今天自己动手做,味道好吃到💥💥💥!

用料  

肥瘦肉 300克
淀粉 1勺
面粉 1勺
鸡蛋 2个
5克
白酒🍶 10克(重要)
花椒 3克(重要)
调味品 生抽 盐 胡椒粉

可以拿去开店正宗重庆酥肉的做法  

  1. 肥瘦肉洗净切条,➕盐 花椒子 姜末 生抽 胡椒粉 白酒腌制十分钟

    可以拿去开店正宗重庆酥肉的做法 步骤1
  2. 一勺面粉一勺淀粉,两个鸡蛋逆时针搅拌,到线状即可。

    可以拿去开店正宗重庆酥肉的做法 步骤2
  3. 面浆倒肉里抓匀油炸。

    可以拿去开店正宗重庆酥肉的做法 步骤3
  4. 第一次六成油温炸至表面微黄,捞出继续升温,油温八成继续附炸两面金黄色即可。多炸一会会比较酥。

    可以拿去开店正宗重庆酥肉的做法 步骤4
  5. 比我在路边小店买的好吃~✌️

    可以拿去开店正宗重庆酥肉的做法 步骤5

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可以拿去开店正宗重庆酥肉相关分类

该菜谱发布于 2020-03-19 13:51:30
7892 收藏


可以拿去开店正宗重庆酥肉的答疑

  • 大猫百合  2020-07-23  
    3
    请问白酒放哪里啊
    作者回复 2020-08-11  
    白酒放肉里腌制
  • 杨洋洋123  2021-10-17  
    2
    脆吗
    作者回复 2021-10-27  
    酥脆
  • 梅梅_7dyb  2023-01-20  
    1
    不加面粉可以吗
    作者回复 2023-01-23  
    还是加一点比较好,不加面粉就是干巴巴的
  • 珺墨  2022-09-14  
    1
    淀粉能用碗豆淀粉吗?
    作者回复 2022-09-14  
    可以
  • 小白倒立  2021-05-12  
    1
    不要酒不要胡椒这些,只要盐和花椒会更好吃
    作者回复 2021-05-14  
    👍
  • 嘿哈哈哈嘿  2023-12-23  
    0
    放鸡蛋会不会影响脆的口感🍻
    作者回复 01-01  
    不会
  • 洛丽塔lili  2023-07-11  
    0
    肥瘦肉是啥肉???
    作者回复 2023-08-04  
    就是一块肉有肥有瘦
  • 塔拉特提  2023-02-01  
    0
    你是左撇子?
    作者回复 2023-02-01  
  • Anayuna  2022-08-29  
    0
    酥脆吗?有必要买酥肉粉吗?
    作者回复 2023-01-18  
    我没用酥肉粉
  • 槺苘  2021-05-18  
    0
    肉是不是得一条一条地放下去炸?不然会成团吧?
    作者回复 2021-05-19  
    用筷子夹,放锅里挑动一下就行

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