很嫩很细很滑的鸡蛋羹

8.6 综合评分
275 人做过这道菜
最近爱上了鸡蛋羹(因为鸡蛋太便宜买了好多😂)
早上吃刚好也补充了营养,还简单快捷不用刷锅
因为还有别的食物所以我只蒸了一颗鸡蛋,自己吃刚刚好
照这个方法去做,保证每个人都能蒸出来细滑嫩嫩的鸡蛋羹

用料  

鸡蛋 一个
温水 七十五克
蒸鱼豉油 半勺
香油 两滴
一点点
小葱 适量

很嫩很细很滑的鸡蛋羹的做法  

  1. 一颗鸡蛋加一点点盐打散

    很嫩很细很滑的鸡蛋羹的做法 步骤1
  2. 温水加进去轻轻拌匀

    很嫩很细很滑的鸡蛋羹的做法 步骤2
  3. 过滤到一个小碗里,这个步骤很重要,不可省略。

    很嫩很细很滑的鸡蛋羹的做法 步骤3
  4. 水开上锅,盖上盘子,蒸八分钟,焖三分钟

    很嫩很细很滑的鸡蛋羹的做法 步骤4
  5. 出锅,表面很平滑呢

    很嫩很细很滑的鸡蛋羹的做法 步骤5
  6. 倒蒸鱼豉油,香油调味

    很嫩很细很滑的鸡蛋羹的做法 步骤6
  7. 用刀划十字切成小块,让调味料顺着切口渗下去方便入味,撒点小葱装饰

    很嫩很细很滑的鸡蛋羹的做法 步骤7

小贴士

蒸鸡蛋羹一般八到十分钟就好,不宜时间过长,鸡蛋会老影响口感。
鸡蛋和水的比例是1:1.5最适宜,不管用几颗鸡蛋,按照这个比例去加水
因为平时我们买的鸡蛋大概都是50-60g之间一般是55g,所以水的份量定的75g,大家可以根据自家鸡蛋大小去加水
最简单直白的说法就是,如果你用了两颗鸡蛋,就放半碗水

参照这个菜谱,大家做出 285 作品

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很嫩很细很滑的鸡蛋羹相关分类

该菜谱发布于 2020-03-19 09:25:10
26244 收藏


很嫩很细很滑的鸡蛋羹的答疑

  • 总笑的那么灿烂  2020-07-11  
    85
    老公生病了,给老公做了鸡蛋羹,一会夸了我3回,说做的太有水平了,一直让我教他,🤗好吃
    作者回复 2020-07-11  
    真幸福呀(^o^)o
  • 尘埃落定娟子_ju89  2020-05-12  
    16
    必须过滤才行吗
    作者回复 2020-05-12  
    是的,过滤掉打不散的蛋清之后,蛋羹会更细腻爽滑(如果家里实在没有滤网你可以试试不过滤)
  • 我是小可爱呀-3  2021-02-15  
    7
    8-10分钟是一共这些分钟还是从开锅以后算?
    作者回复 2021-02-15  
    开锅以后再算,
  • SOHO修图_2sp3  2021-03-13  
    4
    为啥蒸了8分钟还没熟
  • 心灵手巧的me呀  2022-10-03  
    3
    可以用保鲜膜插孔代替盘子做盖子吗?
    作者回复 2022-10-05  
    可以的
  • 曾大shi  2020-11-08  
    3
    用什么过滤呢
    作者回复 2020-11-10  
    滤网呀。
  • 备忘4431_i4dg  2020-05-09  
    3
    今天煮了,赞!
    作者回复 2020-05-09  
    好吃就好😀
  • Wiwi12345  2022-09-20  
    2
    我没做成功啊……怎么办,地下有孔眼
    作者回复 2022-09-20  
    有孔可能火大也可能时间长蒸老了,你严格按照流程走,盖上盘子,上汽了算时间,
  • 淡淡茶香-23  2022-08-26  
    2
    👍👍👍真的是嫩滑嫩滑!
    作者回复 2022-08-27  
    嘿嘿
  • 下厨房用户_90cib  2022-08-18  
    2
    第一次自己做的,失败了,第二次用你的方法,成功了,宝宝说好吃👍
    作者回复 2022-08-18  
    成功了就好😀

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