客家酿豆腐

将珠葱切碎，所有调料加入肉沫搅拌均匀备用。

根据豆腐大小切成若干小块，我买的刚好一个切成6小块。然后用小勺子中间挖个小坑。

酿入拌好的肉沫

平底锅先放油，然后将酿好的豆腐有肉那面朝下码入锅中

中火把有肉那一面煎至金黄，注意火候，不能太大火，否则容易烧焦。

然后反转豆腐把底面也煎至金黄

豆腐煎好后加入适量水，大概没过豆腐一半的高度，然后加盖把豆腐煮熟。

看水份减少一半的时候就可以倒入淀粉水勾芡，让汤汁都挂在豆腐上，洒上葱花。这样美味的客家酿豆腐就做好啦。