清明果 艾糍 艾窝窝 艾粄
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人做过这道菜
顺德厨娘-Yan
到了艾香清明果的季节，怎么可以错过这应节的食材。所有材料均采用全天然无添加的成分。
艾草、清明、雨水天气，这是食物的味道，思念的味道。
艾草、清明、雨水天气，这是食物的味道，思念的味道。
用料
清明果 艾糍 艾窝窝 艾粄的做法
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艾草只要嫩叶，洗净。
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开水烫三分钟后马上用冷水浸泡。
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拎干水份。
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黑芝麻炒熟。
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核桃仁炒熟。
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花生米炒熟。
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每粒花生米脱衣，每粒都是真爱🤩
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馅料准备完毕
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把花生米、黑芝麻、核桃仁分别研磨成粉，加红糖粉混合拌匀备用。
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艾草放入料理机打成泥。
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150毫升的水加红糖煮开，马上加入到糯米粉拌匀，小心烫手，先用筷子搅拌成絮状。
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加入艾泥，再下手搓揉成团。
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多好看的颜色。
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把面团分成剂子用手搓圆压扁成圆形，加入馅料封口包成圆形，铺上荷叶当垫子，放艾青团置上。
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蒸20分钟
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熟透的艾青团颜色变深，散发出来淡淡的艾草香味。
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咬一口下去，香甜软糯，热乎乎的，健康的味道，思念的味道。
小贴士
1.水和粉的比例要控制好，每种糯米粉的受水性不一样，加水遵循从少到多为原则。
2.开水冲粉的时候小心烫手，用筷子搅拌。
3粘米粉当爽手粉，捏压的时候用。
2.开水冲粉的时候小心烫手，用筷子搅拌。
3粘米粉当爽手粉，捏压的时候用。
