老武汉的珍珠圆子
8.6
综合评分
58
人做过这道菜
那连
珍珠圆子是家里老太拿手好菜。
老太去年离开了我们。为了纪念她，我寻着记忆里的味道，今天做来试试看。
老太去年离开了我们。为了纪念她，我寻着记忆里的味道，今天做来试试看。
用料
老武汉的珍珠圆子的做法
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材料准备好。1.糯米洗干净浸泡一晚上。沥干净水备用。2.猪肉五成肥，五成瘦肉用搅拌机搅碎，放冰箱冷藏。3.将料酒，姜末，十三香，盐，白胡椒加入肉中搅拌两三分钟，加入鸡蛋和一勺淀粉（淀粉分三次加入），用力搅拌起劲。
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手挤出肉丸，放入糯米里面。
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全部挤完肉丸，放在盘子里，盘子里面放上纱布防止粘。
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再次拿出丸子，两只手用糯米搓揉成圆（这个步骤是为了增加糯米量和丸子圆润）
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最后可以把丸子再糯米里打滚，也可以直接上蒸锅。
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上蒸锅30分钟蒸熟，即可开吃。孩子很喜欢。
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每一口都是肉。很适合喜欢吃肉的小朋友吃。
小贴士
一次多做点，放冷后十个八个装一个袋子入冷冻室。再吃的时候拿出来蒸透就可以吃了。方子里可以加入马蹄或者莲藕粒。味道更脆也可口。
