生酮能量炸弹 奶酪条

5 人做过这道菜
生酮期补充油脂的好零嘴,又很能满足口腹之欲。此为无饼底版本。可以用椰子粉、杏仁粉、黄油混合做饼底,具体比例就自己揣摩吧,能压实就好。

用料  

奶油奶酪 200克
黄油 25克
鸡蛋 1个
酸奶油 100克
1克
赤癣糖醇 20克

生酮能量炸弹 奶酪条的做法  

  1. 奶酪软化,黄油液化。奶酪软化可以隔热水,但我懒,都是和黄油一样微波炉叮一下。40秒左右就差不多了,到图中这种状态即可。

    生酮能量炸弹 奶酪条的做法 步骤1
  2. 加代糖和盐,搅拌均匀。

    生酮能量炸弹 奶酪条的做法 步骤2
  3. 加酸奶油搅拌均匀。我的酸奶油只剩50g了,另外加了50g奶油。酸奶油可以自制,具体可以搜到,有菜谱专门说这个。原理和做酸奶差不多。

    生酮能量炸弹 奶酪条的做法 步骤3
  4. 下黄油。

    生酮能量炸弹 奶酪条的做法 步骤4
  5. 最后加鸡蛋,拌匀。

    生酮能量炸弹 奶酪条的做法 步骤5
  6. 拌到这种流动的奶酪糊。

    生酮能量炸弹 奶酪条的做法 步骤6
  7. 模具提前垫油纸;如果是活底模具,像我这样包锡纸,因为等下要水浴。

    生酮能量炸弹 奶酪条的做法 步骤7
  8. 烤箱180-185度烤50-60分钟。关火后焖在烤箱里慢慢降温40-50分钟。

    生酮能量炸弹 奶酪条的做法 步骤8
  9. 取出来晾凉,冰箱里冷藏过夜。

    生酮能量炸弹 奶酪条的做法 步骤9
  10. 切成小块封装,继续冰箱保存,携带方便。图片里的版本我加了椰子杏仁粉咸蛋黄的饼底。但我并不爱饼底,有点噎……

    生酮能量炸弹 奶酪条的做法 步骤10

小贴士

很简单吧,搅拌搅拌搅拌就可以了。
这一份热量总共1877大卡。脂肪/蛋白质/碳水含量93:5:2,很理想的油脂补充。切小块大概可以切30块左右。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱创建于 2020-03-18 22:24:18
435 收藏


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生酮能量炸弹 奶酪条的答疑

  • 一个莫得感情的打榜机器  2020-03-26  
    1
    烤的时候油全冒出来了。不好烤干
    作者回复 2020-04-04  
    哪来的油?
  • 一点天鹅  2020-04-06  
    0
    这个模具多大的呀?
    作者回复 2020-04-07  
    15cm
  • Clovis0714  2020-03-28  
    0
    酸奶油用奶油代替可以吗?
    作者回复 2020-04-04  
    可以~

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