饺子篇～驴肉白菜水饺
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人做过这道菜
雪儿妈妈1
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”可见人们对驴肉的赞誉度有多高。 驴肉肉质鲜嫩可口，且高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类，朋友从外地捎回来新鲜的驴肉，饺子赶紧包起来！
用料
饺子篇～驴肉白菜水饺的做法
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碗中放入葱姜片、花椒粒，用开水冲泡半小时！
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驴肉、猪肉洗净剁成肉泥，分三次加入泡好的花椒水，每次的加入用筷子搅拌至充分吸收，打入1个鸡蛋搅拌均匀放置半小时至水分完全吸收！
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白菜切丁加入2克盐杀出多余水分，葱姜切末备用，孩子吃可以加点胡萝卜丁！
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驴肉馅中加入蚝油、酱油、鸡粉、胡椒粉，1大勺烧开的热油，最后加入葱姜胡萝卜白菜碎拌匀！
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盆中放入面粉加入1勺盐、适量清水活成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟！
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活好的面团揉搓分成等份剂子，擀饼包馅，捏成喜欢的饺子形状！
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锅中放水烧开加入盐，放入饺子三开，中途添加三次冷水，待饺子浮起捞出！
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蒜酱～1勺蒜末、3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、1勺鸡精、1勺葱末、少许剁椒酱搅拌均匀！
小贴士
肉馅加少许水后要静置十分钟左右，直到水完全吸水，这样的肉馅会很嫩不柴
拌馅时注意调理放入顺序，一定要最后放葱花，不然会影响整个馅的味道
和面水不要多，面能成团即可，饺子皮的面硬一点好包！
拌馅时注意调理放入顺序，一定要最后放葱花，不然会影响整个馅的味道
和面水不要多，面能成团即可，饺子皮的面硬一点好包！
