无添加的手工棒棒糖

11 人做过这道菜
无糖果,不童年!但是看到市面上的糖果,全是色素、防腐剂和添加剂……怎么也不想给孩子们吃了!

所以还是自己动手,做无添加的健康糖果!

不同颜色的水果蔬菜在这里更多的是天然的色素,因为加热后营养就所剩无几了!

用料  

冰糖 50克
麦芽糖(或水饴) 100克
橙子(火龙果,橘子,黄瓜等都可以) 半个
适量

无添加的手工棒棒糖的做法  

  1. 准备好食材

    无添加的手工棒棒糖的做法 步骤1
  2. 准备好模具(不能有水)

    无添加的手工棒棒糖的做法 步骤2
  3. 不粘锅,不粘锅,不粘锅中放少量水,开火先将冰糖融化(冰糖块越小越好,非常小块的冰糖水,冰糖,水饴可一起入锅小火熬煮)

    无添加的手工棒棒糖的做法 步骤3
  4. 倒入麦芽糖或水饴,小火熬,熬至冰糖全部融化加入过筛的果汁(一定要过筛,要不成品有杂质的感觉,不好看)

    无添加的手工棒棒糖的做法 步骤4
  5. 加入果汁后,继续小火熬,从大气泡变成很小的气泡

    无添加的手工棒棒糖的做法 步骤5
  6. 用温度计,熬到140~160度(这个根据温度计实际温度,我的温度计需要熬到160度),没有温度计,就准备一碗凉水,等熬到小气泡糖浆浓时,蘸少许糖滴入水中,瞬间变硬变脆就可以了,离火稍微搅拌,消除里面的小气泡,倒入事先准备好的模具里。如果滴入水中结块了,但是吃起来粘牙不脆,就需要再熬会,多试几次

    无添加的手工棒棒糖的做法 步骤6
  7. 等彻底晾凉以后,从模具取出,美丽的棒棒糖就完成了

    无添加的手工棒棒糖的做法 步骤7
  8. 可以做你喜欢的各种颜色(红心火龙果、黄瓜、雪梨……等)

    无添加的手工棒棒糖的做法 步骤8
  9. 装袋密封,阴凉干燥处保存,可以保存一个月

    无添加的手工棒棒糖的做法 步骤9
  10. 这个糖2.5厘米,和一元硬币差不多大,做了23个,给宝贝们吃大小刚刚好!大小伙伴们都非常喜欢,不甜腻无添加!小伙伴们记得交作业哦!

    无添加的手工棒棒糖的做法 步骤10

小贴士

1.麦芽糖和水饴都可以,只是麦芽糖做出来的颜色深,水饴的比较透明更好看,水饴的甜度更低!
2.冰糖量少,水饴多,这样棒棒糖不会很甜
3.熬糖一直用最小火,开始不用一直搅拌,但是变小气泡快熬好时要一直搅拌
4.模具要干爽不能有水
5.有温度计最好,140-160度,温度达不到做出来会粘牙不脆。熬过了就成焦糖色了!没有温度计,在旁边放一碗凉水,糖浆低落水中瞬间变硬变脆就可以了

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 

无添加的手工棒棒糖相关分类

该菜谱创建于 2020-03-18 18:26:57
1621 收藏


无添加的手工棒棒糖的答疑

  • 1549_mwb4  4个月前  
    1
    成品后常温保存会融化吗
    作者回复 4个月前  
    夏天建议冷藏保存,常温会化或变形
  • 非儿宝贝  7个月前  
    1
    水果汁什么时候放?
    作者回复 7个月前  
    一开始放就可以
  • 凤凰涅磐楽  8个月前  
    1
    能保存多久
    作者回复 8个月前  
    阴凉干燥处1个月没问题
  • Jasmine-317  13天前  
    0
    为啥无论用什么水果,熬到温度后颜色都是一个样的呢?
  • 菜鸟粗娘  5天前  
    0
    为什么会黏糊糊的?装袋子不好装,装进去还有水
  • 夏天_yp6z  6天前  
    0
    可以熬好后放水果汁吗
    作者回复 5天前  
    不可以,得把水分蒸发掉的
  • Tow小棉袄  7天前  
    0
    倒入模具之后30分钟变硬了,想着多放一会儿再装袋,结果睡着了,第二天早上变得粘粘的,装不了袋,这是怎么回事?我需要放烤箱里面再烤一下吗?还是说冰箱里冻一下?
    作者回复 6天前  
    彻底凉凉就要密封保存,放冰箱冷藏或冷冻一会
  • 7596深哥妈  9天前  
    0
    我做的苹果和猕猴桃都没有过筛 最后熬成焦糖都没有变硬。做了三次 失败了三次
    作者回复 8天前  
    要过筛,糖溶化后最小火熬
  • Jasmine-317  13天前  
    0
    为啥无论用什么水果,熬到温度后颜色都是一个样的呢?
    作者回复 13天前  
    熬过了
  • 婕妤_41cl  19天前  
    0
    水饴买什么牌子好?
    作者回复 15天前  
    清净园

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