祖传萝卜丝肉包
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人做过这道菜
肉馅汤圆儿o
除非是铁手或者家里有机器或者男朋友 不然别用高筋面 当然 揉的多累 这玩意就多香
用料
祖传萝卜丝肉包的做法
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把面粉 酵母 泡打粉 糖 盐 放进去 边倒水边用筷子搅成絮状 要干一点 不然后面水多了救不回来 两斤粉揉出三斤面了 （ps：我是喜欢高筋面做出来的口感 蒸出来面很香 一捏就回弹 很实在很好吃 但是！揉面真的很累 面揉出来不怎么平滑 也会偏硬 这是正常的 放心 真的很好吃 真心特好吃 新手建议用中筋粉 揉起来软乎乎的很好玩）
揉好了之后放盆子里密封发酵成蜂窝状 冬天我是放烤箱40度两个半小时发成这样的
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萝卜刨丝 放点盐拌匀放半小时 把水挤干净
锅里下油 放洋葱和白葱碎炒香 倒辣椒粉 出红油 再下萝卜丝 炒熟 放生抽蚝油糖调味 关火 下生肉馅 搅合搅合
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把面掏出来揉 气排空 变这样 还是不光滑吧 没关系 这很正常
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切剂子 擀开包起来 皮擀大点 不然难包 会露馅
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你看 我说啥来着 露馅了吧
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第二锅就很完美 我的大包子是水开蒸15分钟就可以
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做出来一盆 五个一小包放冰箱里冻起来 想吃再蒸热吃就行了
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这是没馅了 剩下的面我弄着玩 包了几个糖包 切了俩馒头 和俩花卷
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高筋面粉做出来的馒头 冷了切片放油煎脆 好吃的不行不行的 特别香
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给大家比个心
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我吃饱啦
小贴士
姐妹们 一份耕耘一份收获 高筋粉揉的有多累 做出来就有多好吃 水一定要少 不要怀疑自己 因为水多了就像揉水泥 加水也不会变软 发酵后就会软的 嗯！
