五彩青团
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人做过这道菜
双人鱼火花石
清明节快到了，按惯例要吃青团。
外面买的青团馅都太甜腻了，那就自己做馅包青团吧。
加入不同颜色的蔬菜粉，五彩青团诞生了。
有没有点中国马卡龙的感觉呢⊙ω⊙
嘿嘿
以下粉量大概可以做五个青团
外面买的青团馅都太甜腻了，那就自己做馅包青团吧。
加入不同颜色的蔬菜粉，五彩青团诞生了。
有没有点中国马卡龙的感觉呢⊙ω⊙
嘿嘿
以下粉量大概可以做五个青团
用料
五彩青团的做法
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先做馅料。
咸菜豆干馅
咸菜+豆干+香菇切丁
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下油锅煸炒干，放点辣酱会更好吃
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咸馅做完了
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紫薯馅。
紫薯蒸熟，料理机打碎，放少许糖，油
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紫薯馅也做好了
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可以加上肉松，大约一个馅30-35g
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做了六个紫薯馅
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开始做青团的皮。
木薯淀粉+35g开水搅拌，搅拌后会像浆糊一样。
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蔬菜粉，糖，油，80g开水搅拌均匀加入糯米粉
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一开始不成团，不断用手从四周往中间揉，像揉面那样
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分成40g左右一个的团子搓圆
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这种糯米粉团子筋度很低，很容易破，要小心。
如果是包咸菜馅这种无法搓圆的馅料，我建议你像这样搓成一个小碗，把馅料填进去，碗越深越好
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加入馅料。
如果是紫薯豆沙这类可以搓圆的馅料，可以像包包子那样
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垫上油纸
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这个面团加了红曲粉，配上紫薯肉松馅
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准备上锅，大火十分钟就完成了
小贴士
这里我还用南瓜粉做了黄色的团子包上豆沙馅也很好吃哦
