潮州蚝仔烙
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人做过这道菜
一只85年的老鼠
蚝仔烙这道美食，是潮汕扬名中外的一道美食。但是外地人基本做不来，后来就会变成生蚝煎蛋。今天演示一下简单的做法。
用料
潮州蚝仔烙的做法
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准备好需要的材料：生蚝洗净，葱切末，鸡蛋可以不需要打散。
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采用薯粉，切记：不是面粉，不是生粉，这里必须用薯粉！
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比例按照160毫升的米杯装粉，加2碗水搅拌。因为每人用的粉出产地不同，成分有所影响。大家可以参考图片粉浆的程度，如果稠了再加点水，稀了再加点粉去尝试。一定要搅拌均匀哦。
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先用油热热锅，如果锅好可以少放点油🤣
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把粉浆均匀的倒在锅面上
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接着把生蚝均匀点铺在你喜欢的位置上，撒点葱户。
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摇晃一下让它均匀
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淋上鸡蛋，在面上涂抹一下均匀一些
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煎至两面金黄即可，撒上芫荽
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滴些鱼露，撒上胡椒粉，就可以了。
小贴士
蚝烙重点是在粉的比例。大家可以耐心的观察下，不一定一步到位，搅拌后发现稀了就加一点粉再搅拌，稠了就加一点水再试试，总会有合适自己的比例。
