腌梅子

9 人做过这道菜
我喜欢吃话梅,但是现在市面上卖的实在是不敢吃,趁这个产梅子的季节,自己做梅,放心吃~

用料  

新鲜青梅
紫苏叶(可不加)

腌梅子的做法  

  1. 梅子洗净,晾干。

  2. 用刀面将梅子敲裂,滚盐腌制一晚上。

  3. 出酸水,梅子洗净,晾干出水。

  4. 容器在滚烫的开水中消毒,晾干。

  5. 以一层梅子一层糖的量装瓶(可加入紫苏叶),放冰箱3个月即可食用。

小贴士

买梅子时可以挑硬一些的,这样容易敲裂,好入味~

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
该菜谱创建于 2012-05-29 12:27:31
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腌梅子的答疑

  • 嗖嗖嗖�  2020-03-15  
    1
    请问这样会发酵吗?变成梅子酒?葡萄酒好像就是葡萄加糖

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