天使蛋糕(消耗蛋白,软润可口)

7.5 综合评分
21 人做过这道菜
做完蛋黄奶豆,蛋白剩下一堆,除了做溶豆,可以做这款天使蛋糕,快速消耗蛋白。之所以叫天使蛋糕是因为蛋糕糊洁白,成品蛋糕切面也洁白,口感细腻、Q感十足。

用料  

材料一,蛋白部分
蛋白 5个鸡蛋蛋白
蛋白中糖 40克
材料二、面糊部分
牛奶 75克
葵花子油 30克
20克
低筋面粉 70克

天使蛋糕(消耗蛋白,软润可口)的做法  

  1. 材料二,面糊部分,牛奶75克+葵花籽油30克+20克糖混合均匀

    天使蛋糕(消耗蛋白,软润可口)的做法 步骤1
  2. 在步骤一混合好的液体中加入低筋面粉70克

    天使蛋糕(消耗蛋白,软润可口)的做法 步骤2
  3. 奶75克+油30克+20克糖与70克低筋面粉搅拌均匀,材料二部分处理完毕

    天使蛋糕(消耗蛋白,软润可口)的做法 步骤3
  4. 蛋白中加入40克糖,打发,打蛋头提起后这样的尖叫就可以了,材料一蛋白部分处理完毕

    天使蛋糕(消耗蛋白,软润可口)的做法 步骤4
  5. 挖出一部分蛋白与材料二的面糊混合,炒菜翻版搅拌均匀,千万不要画圈儿,会消泡。蛋白分3次与面糊搅拌均匀。

    天使蛋糕(消耗蛋白,软润可口)的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀的蛋糕糊,白色的,这就是天使蛋糕糊

    天使蛋糕(消耗蛋白,软润可口)的做法 步骤6
  7. 蛋糕糊入你喜欢的模具

    天使蛋糕(消耗蛋白,软润可口)的做法 步骤7
  8. 烤箱预热,150度。预热就是打开烤箱空转,烤箱加热管红了,然后再暗,差不多3-5分钟,基本预热好了。把蛋糕放入中层,40分钟左右。剩下15分钟的时候,看火。用牙签扎入蛋糕中,牙签没有粘连湿润,就好了。温度时间都是我烤箱的温度,自己家烤箱自己烤东西磨合一下哦。

    天使蛋糕(消耗蛋白,软润可口)的做法 步骤8
  9. 蛋糕拿出来悬空倒扣,放凉脱模。

    天使蛋糕(消耗蛋白,软润可口)的做法 步骤9
  10. 蛋糕内部组织,好吃开动

    天使蛋糕(消耗蛋白,软润可口)的做法 步骤10

小贴士

1,面糊与蛋白混合的时候,不要画圈儿,翻拌,像炒菜那样。

参照这个菜谱,大家做出 21 作品

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天使蛋糕(消耗蛋白,软润可口)相关分类

该菜谱创建于 2020-03-17 00:29:35
954 收藏


天使蛋糕(消耗蛋白,软润可口)的答疑

  • joyce淇  2020-08-12  
    1
    减半做了一个六寸的 消耗蛋白 没想到味道还可以
    作者回复 2020-08-12  
    😀
  • sally2019  08-04  
    0
    配方有点问题,凹陷的太厉害了。成了一个罗锅。我戚风都能做成功怎么这个翻车了?
    作者回复 08-06  
    配方没有问题,做了很多次了,你再试试吧
  • 张大帅家耿耿  2020-11-02  
    0
    请教:有点回缩 用的不沾模具 是模具问题吗 还是时间不够
  • 乐熙_lu7a  2020-06-30  
    0
    几寸的配方
    作者回复 2020-07-01  
    8寸
  • 我有一朵小小花ya  2020-04-29  
    0
    为什么下面有点湿湿的
    作者回复 2020-04-29  
    接触模具的下面吗?到后期你可以上火调低,下火调高烤一会,看火。如果调节不了上下火,再往下挪一层接近下火,上面盖一层锡纸,看火

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