唐小唐妈妈
可可双色花卷馒头
8.2
综合评分
141
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用料
可可双色花卷馒头的做法
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250克面粉 ，10克奶粉，10克糖，一小勺5ml干酵母，放入盆里。
我今天是把干酵母直接放盆里了，可以用配方内的水把酵母化开再用。
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240克面粉，10克糖，10克奶粉，一小勺干酵母，放另一个盆里。
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和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜放到温暖的地方发酵40到60分钟，
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到面团变大1.5倍到2倍。
发酵好的两个面团
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案板上撒上干面粉，把发酵好的面团揉搓，排气，滚圆。饧10分钟。
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用擀面杖，擀开成大小差不多的两张面片。
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在白面片上刷上清水。
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把可可面片盖在上面。
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在可可面片上刷上清水。
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卷起来，稍微搓长点，用刀切成均匀的馒头胚子。
馒头胚子，上笼，中间留好空隙。饧10分钟，到20分钟。面团发酵后外形变大。
锅里放凉水，蒸笼上锅，热水沸腾后，中火蒸15分钟。关火后5分钟，再开锅盖。
小贴士
如果喜欢可可面团在外面的，就把可可面团放在下面。饧面团的时候要盖上湿布或者保鲜膜。
