烙饼（发面版）
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人做过这道菜
张江红90
回忆儿时读书，母亲总会在上学时把饼烙好。总是怕我饿着，父母养育之恩和辛勤劳作及节俭至今仍历历在目！如今长大成人了，自己也不知不觉爱上面食制作！外面食品加了许多添加剂，也没有面粉的味道。所以，分享这道发面烙饼教程，也使自己方便以后牢记！
用料
烙饼（发面版）的做法
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准备普通面粉放入盆中，我用的是家里种的小麦磨的粉，也不知属于高筋面粉还是低筋面粉。面粉中放入油、食用盐！
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准备好温水，以不烫手为准，手指放入水中有热度即可（大概36度左右）！加入材料中的酵母、白砂糖搅拌均匀即可！
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酵母水慢慢加入面粉中，边加边用筷子搅拌。
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搅拌成型之后，用刮板刮干净盆边的面，不要用手去揉，盖好盖子进行醒发！
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醒发约半小时，案板上撒少许面粉；取出面团上下左右四边向内折叠揣面，像折叠包袱一样，边折边用手背按压即可，整个过程不需要揉面。
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折叠好后放回盆里醒发，发至两倍大即可
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醒发成功的面，形状为蜂窝状般。如图
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取出面团
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用手轻轻按压下。如图
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用擀面杖轻轻擀制成圆形，擀均匀、不要太薄，根据家中电饼铛大小擀成圆形。
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擀好后盖上盖子再进行醒发，也可提前把电饼铛预热下放里面醒发也行，但不能太过热，有点温度就行。
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将擀好的面饼放进电饼铛，上下盖合上插好电源。烙至两面金黄至熟，关火，焖几分钟取出，立马放入干净盆里盖好盖子！
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待凉了取出切块，好吃有嚼劲！
小贴士
1:此教程不必揉面，和均匀即可。
2:烙饼必须水多，饼才不会吃起来太干。温水、糖是为了更好帮助面团发酵。想吃甜就多放糖啊，不吃糖也可以不放，自由灵活运用。
3:烙好后取出放干净盆盖上盖子，是为了使饼皮吃起来不会太硬而已，烙久了也会很硬哦！
4：看似复杂其实很简单，整个过程：和面～发面～折叠揣面～发面～整形～醒发～烙饼=成功！
5:亲爱的朋友，你学会了吗？感谢浏览学习，有更好的建议也可以提出来！
2:烙饼必须水多，饼才不会吃起来太干。温水、糖是为了更好帮助面团发酵。想吃甜就多放糖啊，不吃糖也可以不放，自由灵活运用。
3:烙好后取出放干净盆盖上盖子，是为了使饼皮吃起来不会太硬而已，烙久了也会很硬哦！
4：看似复杂其实很简单，整个过程：和面～发面～折叠揣面～发面～整形～醒发～烙饼=成功！
5:亲爱的朋友，你学会了吗？感谢浏览学习，有更好的建议也可以提出来！
