肉丝跑蛋

7.5 综合评分
86 人做过这道菜
这绝对是道上学时候的大菜,每每改善伙食的时候,去校门外的小饭店吃上一道肉丝跑蛋,一整天都好心情啊~

用料  

鸡蛋 3个
里脊肉
淀粉
盐,鸡精
料酒

肉丝跑蛋的做法  

  1. 将里脊肉切成肉丝,用料酒,少量盐鸡精,及淀粉抓匀,放置15分钟

  2. 鸡蛋打散,放入少许水,可以让鸡蛋口感更加嫩滑

  3. 放入浆好的肉丝,拌匀,放适量盐和鸡精,拌匀

  4. 平底锅内油烧热,倒入鸡蛋肉丝液,转圈,使其铺成圆形的饼状,中小火,一面煎熟以后翻面。鸡蛋肉丝饼可能会比较厚,要掌握好火候,多煎一会,保证里面的肉丝都熟了

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肉丝跑蛋的答疑

  • 手机用户9884_3wyo  1年前  
    2
    这个肉“浆过”是什么意思? 肉放进蛋里前是生的吗?直接煎就能熟?
    作者回复 1年前  
    就是用淀粉、料酒抓匀放置一会
  • 懵懂少年新春版  1个月前  
    0
    不是平底锅可以做吗
    作者回复 1个月前  
    可以

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