迷你小泡芙
9.1
综合评分
257
人做过这道菜
小厨娘卷卷-
还记得小时候路边糕点店卖的迷你小泡芙吗，最近有点想念，那就自己在家做吧。
很多小伙伴说做泡芙总是大实心，其实大都是因为是烫面不到位，这次会分享一个成功率最高的好方法。
很多小伙伴说做泡芙总是大实心，其实大都是因为是烫面不到位，这次会分享一个成功率最高的好方法。
用料
迷你小泡芙的做法
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把这些材料倒入锅里
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加热到整个锅完完全全沸腾的状态，关火
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用闪电般的速度加入过筛好的低筋面粉，压拌到没有干粉
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开中小火加热，要不停搅拌，防止糊锅。大概翻炒一分钟后，会看到锅底有一层厚厚的膜，这样就可以关火了。
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面糊摊开晾凉
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提前预热烤箱
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鸡蛋打散，分三次加入。每次都要彻底吸收后再加入下一次。蛋液不一定要全部加完，看到面糊呈现倒三角，边缘光滑的状态就可以了。
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装入裱花袋，挤入烤盘，记得是垂直往上挤，还要垫好油纸。
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放入预热好的烤箱，先200度15分钟，再180度12到15分钟。中途不能开烤箱门门哦
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出炉啦，成功的泡芙内部是大空心的。
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用筷子插一个小孔
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用裱花袋挤入芋泥馅。这是芋泥的配件和做法，独家秘方制作，非常的好吃和万能！
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也可以挤入奶油，一样好吃
小贴士
步骤四在加入面糊的过程中一定要掌握好时间，看好状态！面糊加热时间不够的话容易把泡芙烤成面饼和大实心的！
