芝麻酱烧饼（糖火烧）
8.1
综合评分
8
人做过这道菜
寂寞有害007
菜谱是参考网上食谱的份量，略有调整，馅料如果是咸口的就是烧饼，甜口的就做成糖火烧。
用料
| 面粉 | 380克 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 水 | 205克 |
| 植物油 | 35克 |
| 咸味馅料 | |
| 芝麻酱 | 90克 |
| 香油 | 10克 |
| 五香粉 | 3克 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 面粉 | 50克 |
| 甜味馅料 | |
| 芝麻酱 | 90克 |
| 香油 | 10克 |
| 红糖 | 100克 |
| 面粉 | 50克 |
| 表皮材料 | |
| 细砂糖 | 9克 |
| 酱清 | 2克 |
| 水 | 6克 |
| 白芝麻 | 适量 |
芝麻酱烧饼（糖火烧）的做法
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所有面的材料除了油以外都混合在一起揉成面团。
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然后加入植物油，揉进面团中，盖好醒发半小时。
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把馅料的材料混合在一起，搅匀。
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醒发好的面团略揉，擀成薄片。
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把馅料均匀地涂抹在面皮上
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把面皮卷起来，然后折叠成被子装，用湿布盖好，松弛20分钟。
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再次擀开成大面片
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卷成一个长卷
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切成9等分
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两边的口捏住，整成圆形
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表面材料液体刷面，入烤箱180℃，烤25分钟。
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处理糖火烧的馅料的时候，把面粉和红糖混合起来。
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面皮先涂麻酱，然后把红糖面粉混合物铺满，然后同样地卷起来成型。
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糖火烧不用粘表皮的芝麻，已经挺好看的了。
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糖火烧的成品
小贴士
每次折叠把面皮擀开的时候都要给面一些时间醒发，这样面皮的延展性才会好，爱甜的话糖火烧里面的红糖可以多放。
