黑鱼片的切法🐟

5 人做过这道菜
黑鱼表皮很滑,有许多粘液,怎么洗也洗不干净,我是先刮去鱼鳞片,然后不开肚子,用开水烫二次鱼皮,然后放冷水洗,这样拿到手里就不滑了,这样切片就很方便啦!

用料  

黑鱼 1条

黑鱼片的切法🐟的做法  

  1. 黑鱼一条

    黑鱼片的切法🐟的做法 步骤1
  2. 把黑鱼一批二,去除鱼骨。

    黑鱼片的切法🐟的做法 步骤2
  3. 用刀45度斜批,第一刀不切断,连着皮切第二刀断开即可。

    黑鱼片的切法🐟的做法 步骤3
  4. 切好的片是这样的,这样大小吃在嘴里,口感最好。

    黑鱼片的切法🐟的做法 步骤4
  5. 成品

    黑鱼片的切法🐟的做法 步骤5

小贴士

鱼片一定要上浆,吃的时候才滑嫩,只要放葱姜水、盐、蛋、淀粉腌制搅拌均匀即可。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱发布于 2020-03-16 08:56:58
2138 收藏


黑鱼片的切法🐟的答疑

  • 糖豆子吃豆子  2020-04-03  
    4
    请问鱼刺怎么去。。。
    作者回复 2020-04-04  
    早上好!黑鱼只要将肚皮上的骨批下来,其它的地方没有刺的。😀
  • Victor_42  2021-08-26  
    1
    学到了,我得试试,因为不会片鱼而从来没用黑鱼做过菜
    作者回复 2021-08-28  
    哈哈😊多试试就试试会了
  • 小小嘻嘻嘻  2020-05-09  
    1
    我这样切的时候鱼放不住会从砧板上滑,你们怎么不会滑,有什么诀窍呀?
    作者回复 2020-05-09  
    鱼皮要擦干,砧板也不能太湿。
  • 汤铭新新  2022-11-30  
    0
    鱼腰部还有小刺,怎么去除? 切片能切断吗?
    作者回复 2022-11-30  
    黑鱼鱼刺很少的😀
  • 嗨海波  2020-10-09  
    0
    放血没干净,肉太红
  • 灰姑娘的后妈  2021-01-25  
    0
    一次吃不完的话怎么,保存完好
    作者回复 2021-01-25  
    保鲜袋包好放冰箱冷冻
  • 芒园  2020-07-12  
    0
    不会片鱼
    作者回复 2020-07-13  
    多练练就会了😀
  • 权_二  2020-07-04  
    0
    学到了
    作者回复 2020-07-04  
    好的,开始就好💕

以上留言由作者回复后显示