白灼芥兰

Name: 白灼芥兰
Ingredients: 500g芥兰; 1勺生抽; 2勺蚝油; 半勺糖; 1勺盐; 1小段葱; 2片姜; 4瓣蒜

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“白灼”是粤菜中常用的一种烹饪方法，能更好的保持菜品的清淡口味。

用料

焯芥兰的水中，加盐、油，可以让焯好的菜保持颜色鲜嫩，
焯时先放根部，再放叶，这样叶就不会焯过火了
放糖能够掩盖芥兰的苦涩味，蚝油可以起到增香的作用

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该菜谱发布于 2012-05-28 22:02:48

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