Name: 早餐大满贯-蘑菇虾仁蛋卷
Ingredients: 适量金龙鱼1:1:1黄金比例调和油; 1-2个鸡蛋; 3个虾仁; 50g洋葱; 5-6个（约60g）蘑菇; 一个指节长红萝卜; 6根芦笋; 2g盐; 1g现磨黑胡椒; 少许番茄酱

早餐大满贯-蘑菇虾仁蛋卷

7.6 综合评分

10 人做过这道菜

金龙鱼知食青年

0夏天0

春暖花开，疫情还没有完全离开，增强免疫力，好好吃饭，是顶顶重要的那件事！
一日之计在于晨，吃一个食材丰富的大满贯早餐，是开启一天活力满满，最好的方式啦！

提高免疫力，增强体质，不光是这一天两天的事情，而是一个长久应该遵循的法则。我们要多吃优质的蛋白质，饮食均衡，多吃不同种类的蔬菜瓜果，少吃油吃好油，少盐，适量运动。

据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2016）》建议称，每天摄入超过5种的新鲜水果和蔬菜，看看我们今天的蛋卷，有红萝卜，洋葱，蘑菇，鸡蛋，虾仁，芦笋，一个早上就能吃到6种不同的食材，荤素搭配，丰盛却不油腻，实在是早餐不二之选。蛋卷只能有这一个搭配吗？当然不，你学会它，换成自己喜欢的一些食材都是可以的呦。

不光食材需要荤素搭配营养均衡，吃油也是一样道理哦，我们需要注意的是油脂的脂肪酸配比，金龙鱼1:1:1黄金比例调和油按照国家膳食营养指南要求，八种植物油混合，油脂优势互补，做到饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三种脂肪酸比例达到1:1:1，吃起来健康也更放心哦。
#此份量为一人份

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用料

金龙鱼1:1:1黄金比例调和油	适量
鸡蛋	1-2个
虾仁	3个
洋葱	50g
蘑菇	5-6个（约60g）
红萝卜	一个指节长
芦笋	6根
调味
盐	2g
现磨黑胡椒	1g
番茄酱	少许

早餐大满贯-蘑菇虾仁蛋卷的做法

准备食材，种类丰富，但是每样都不需要很多。食材不是一成不变的，同类型的可以替换，比如：鸡肉，猪肉，鱼肉，木耳，西兰花，蒜，金针菇，香菇，西兰花，菠菜等等，做蛋卷都非常好吃。
《中国居民膳食指南（2016）》指出，优质蛋白质类食物要充足，这里选择大虾，可以补充人体所需蛋白质哦~
洋葱切细丝，红萝卜去皮切丁，蘑菇切片，芦笋去掉老根切段儿，虾仁切大颗粒，鸡蛋打散。
鸡蛋打散搅匀，加入一部分红萝卜丁，一点点盐调味。ps：鸡蛋用1个或者2个都可以，如果用一个，锅就要小一点，蛋卷太薄就成蛋皮了。
平底锅倒入约5ml的金龙鱼1:1:1黄金比例调和油。金龙鱼1:1:1黄金比例调和油由八种植物油混合，做到优势互补，营养均衡更健康~
放入洋葱蘑菇红萝卜炒到洋葱软化变透明，加入虾仁炒熟。锅的另一边放入芦笋煎熟。加盐和现磨黑胡椒调味。盛出备用。
平底锅清洗干净，加热后倒入少许金龙鱼1:1:1黄金比例调和油，油不要太多，如果你用的是不粘平底锅的话，直接用刷子或者厨房纸刷匀一层在锅底即可。
倒入蛋液迅速铺平整个锅底，中火至蛋液凝固。
放入炒好的蘑菇虾仁，铺平在中间位置。
借助锅铲，把蛋卷起来包住馅料即可。
装盘，把芦笋放在蛋卷的旁边。
挤上番茄酱。
热两片面包，倒上一杯牛奶，丰盛满足又营养健康的早餐上桌啦！