私藏豆角南瓜焖面

蔬菜切块备好

猪肉切片（这里用的时候牛肉，也可以用鸡肉，但我还是觉得猪肉的最香）

起锅烧油，下花椒粒45秒，下肉翻炒，加一股料酒去腥，一股醋（山西人的习惯），倒入蔬菜，继续翻炒均匀。

倒入生抽2股，老抽一股，一勺糖，两勺盐，翻炒混匀至变色变软。

倒入水，由于我会做两份面较多，水量要稍微多一点。基本上要淹没食材后再多加1.5碗水。大火烧水。

水滚后，把汤汁舀出来备用，使锅里的水刚好末过食材。准备下面。

面条要一点一点均匀铺在食材上面，尽量留有缝隙可以使面更快蒸熟。

盖好盖子哦！偷偷观察锅子里的水分变化，尽量不要开盖，可以移动一下锅子感受底部还有没有可流动的水。

大约5分钟，把刚刚舀出来的汤汁再分两次倒回去。（我的面分量大，汤汁也多，所以分两次。如果是两人份，之前舀出一碗，中间倒回去一次就可以了）继续盖盖子焖。10分钟。

准备一些蒜粒和香菜碎，出锅的时候撒在上面。（此步骤可忽略）

出锅！

翻拌一下，一定要把下面的菜和肉与面条搅拌均匀。使每根面条上均匀裹满南瓜和土豆的砂粉。

喜欢吃蒜的话，加点蒜瓣，会使焖面提升一个层次。