西湖牛肉羹

7.9 综合评分
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用料  

西湖牛肉羹的做法  

  1. 牛肉剁成小粒,加料酒腌一会儿

  2. 香菜、香菇、姜切末

  3. 烧一锅水,水开后下入牛肉,洗去血沫后盛出

  4. 锅内重新放水,下入牛肉、香菇和姜末

  5. 水烧开后略煮一会儿,调入盐、白胡椒粉,倒入水淀粉勾芡

  6. 慢慢倒入蛋清搅拌成絮状,撒香菜,淋上香油

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西湖牛肉羹的答疑

  • 一匹黑马啊  2年前  
    53
    我做不出来这种粘稠感,求指点。
  • 柠檬18988578064  5个月前  
    26
    牛肉剁成小粒之后再放入开水里面烫掉血水吗?然后怎么捞出来啊?都很小的很小粒的

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