炒海鲜锅（梭子蟹基围虾）

基围虾、鲍鱼、梭子蟹开始冲水收拾啦

基围虾剪须开背挑线～

鲍鱼切花

为了方便吃，我会把螃蟹开盖刷干净去腮。

淀粉加水溶开后加个鸡蛋吧

热油后淀粉液裹一下下锅油炸。今天我的淀粉液水有点多了稀了。

螃蟹炸好

基围虾也在淀粉液里裹了一下炸。淀粉液稀了裹虾倒是正好。

虾炸好啦

郫县豆瓣酱一小勺准备好。

大葱、姜片、蒜片、藕片都切好的准备热油和豆瓣酱炒起来。

油锅是炸过螃蟹虾的多余的油倒出来锅底留一点油即可。葱姜蒜和一颗八角爆炒，加郫县豆瓣酱，加生抽，加糖，加水炒。藕片也可以放起来炒。来不及拍照了。

年糕条前面也炸过其实不炸也行，我这个是冷冻的解冻怕影响口感所以炸了。虾、梭子蟹都下锅炒。

开始翻炒啦，如果觉得调味料干了可以适量加水的，一点点加。这个时候别忘了鲍鱼哦，鲍鱼放进去翻炒。

出锅啦