黑虎掌菌蒸蛋
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人做过这道菜
邻家小爷叔
黑虎掌菌，菌菇中的贵族，炉霍出产中国顶级的黑虎掌菌，自古就是贡品。普普通通的家常蒸蛋，加入一点黑虎掌菌酱，瞬间有了高级味。
用料
黑虎掌菌蒸蛋的做法
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取鸡蛋4颗
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打散鸡蛋加入相当于蛋液2倍的水，再加入一小勺盐，搅拌均匀。
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将蛋液滤清倒入蒸碗。
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将滤清蛋液的蒸碗用保鲜膜包裹，放入烧开水的蒸锅。
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中火蒸10分钟，取出蒸蛋，加几勺黑虎掌菌酱。
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再沿着碗边加入适量鲜酱油和葱花，美味即成。
小贴士
1. 蛋液要过滤，去除小气泡，这样成品看起来漂亮
2. 水和蛋液比例在1.8-2 ：1左右，这样蒸蛋口感嫩如布丁。
3. 蒸蛋时间不要过长，影响口感。
4. 炉霍是中国黑虎掌菌的最佳产区，选用这个产区的黑虎掌菌酱最为鲜美。
2. 水和蛋液比例在1.8-2 ：1左右，这样蒸蛋口感嫩如布丁。
3. 蒸蛋时间不要过长，影响口感。
4. 炉霍是中国黑虎掌菌的最佳产区，选用这个产区的黑虎掌菌酱最为鲜美。
