母亲大人秘制卤猪蹄儿

猪蹄儿剁块、洗净。

按照上面清单备好卤料，根据猪蹄儿多少同比增减。

猪蹄儿开水下过焯水，开锅即捞。

冷水冲一浇后，静置备用。（如果猪皮上还有猪毛没清理干净，此时去除比较容易，没有猪毛镊的，用眉钳效果一样）

温水下锅（避免水温过凉激得肉质变紧）
放入油适量，约3-4平勺。倒入全部备好的卤料。

大火煮开，转小火慢炖1.5小时。

中间记得隔一会翻锅以免粘底。

另外可适时尝下汤底咸淡，进行调整，汤底颜色过淡时，可加老抽着色。

筷子轻戳猪皮即烂，就可以撒葱出锅了。

备注：
卤猪蹄儿的汤底可别浪费了，卤个香干，加茶叶做卤蛋也是极棒的。

就酱紫，嗯