泡钉螺~(最好泡久一点,加点盐吐吐沙土,泡了两个小时我还觉得有沙哈哈),将钉螺的屁股切掉。
烧一锅水,水沸加入钉螺、姜片、料酒去腥。煮个三分钟,将螺捞出沥干。
烧油,加入蒜(切碎点)、姜片、花椒、小米椒爆香,再加入1勺豆瓣酱炒出红油,加入钉螺翻炒。
加入1调味勺糖、1勺耗油、1勺料酒,再加入适量的盐(我加了1调味勺有点咸),翻炒均匀后加入水,差不多没过螺就可以。
大火盖盖收汁,记得要就点汁一起吃才美味,起锅前加入香菜翻拌一下就可以啦!
上传你做的炒钉螺~
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