高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 60克 |
水 | 50克 |
糖 | 40克(可根据自己爱好增减) |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
香香肠(内馅材料) | 4小根 |
沙拉酱(内馅材料) | 2勺 |
卤蛋(内馅材料) | 1个 |
我用的是厨师机,把牛奶、水、糖和鸡蛋液先放入桶里,再放面粉,在上面挖个小洞放酵母,1档低速搅拌均匀,2档开始揉面至粗膜,加黄油和盐继续中低速揉成手套膜。不是也关系不大。然后把揉好的面团拿出来盖上保鲜膜,醒15分钟
醒面的时候,把香香肠切成小丁,拌上沙拉酱
把卤蛋也切成小块,拌进去,记得不要切太大块会包不进去
把醒好的面团分成12个小剂子,每个搓圆再压扁,想包汤圆一样把内馅包进去,收口记得用虎口捏紧,否则炸的时候散掉你会哭
这就是收好口的样子,再搓圆一点
搓好的马蛋找个湿润温度高的地方进行一发,记得用保鲜膜或者盖子盖住,防止表皮硬掉
等发到两倍大的时候,把油温升到180-190度,轻轻放进去炸,单面金黄色就翻面继续炸,大概3分钟出锅沥油
大功告成,也可以等凉的时候撒一层糖粉
想吃吗,张嘴